Gale 麵包亂亂烤

迷上免揉後 ~知道他的方便性是~做了隨時放冰箱~小孩吵著要來玩面團時 ~

冰箱一開隨時有  ~要多少 ~馬上剪刀剪一剪 ~多麼的方便啊 ~~但我前陣子買了一本書叫 ~只要一個缽碗免揉面包輕松做 ~它有介紹另一種方法 更快 ~

一般免揉放室溫二個小時 ~再放入冰箱6小時至少 ~共要8小時

但是它介紹的這款差不多只要4-5小時~

而且因為我家小老爺~不喜歡皮太硬~我又特意在烤模下再放另一個鐵板 ~

而且只要一上色我就放上鋁博紙~烤出來真的是軟軟軟~~~我那時一度還以

為沒烤熟~~~但它真的只是軟軟軟

做法 ~  

1.攪拌混勻 (乾溼料)      2.一次發酵(常溫120分)  

3.排除空氣                  4.二次發酵 (常溫60分 )  

5.整型                        6.最後發酵  (常溫50-70分)

7.烘烤 220度 25分

材料~ 磅蛋糕模具一條 8*18*6cm

1.高粉   150g 

2.快速酵母粉  1/2小匙

3.糖      5g

4.salt   3g

5.水    110g

6. 沙拉油   5g (自己吃用比較好的處女橄欖油)

做法 ~

1.一樣乾溼料分開拌勻再mix (紀得拌勻免得一糰salt或是一糰糖的)

2.放室溫2小時        3.用攪拌匙稍壓排氣~翻面

4.再放室溫1小時     5.整型      6.再放50-70分

7.200度烤 25分    

這是第一次做的 ~還捉不準~但後面做的就很美了 ~

ps~因它上面的份量很小一份~看它的模型也知 ~做上手之後我就*2倍

或是*3倍

以上*2倍的~看~小孩也可玩得多開心啊 ~而且最後發酵後多麼的白白胖胖啊~

用了便子~~上空圖多美 ~切開了~也綿綿密密的 ~故意一拉還一絲絲的呢~

開心 ~~~^^

大家要不要試試啊 ~~~~