我的最愛青醬~但是一想到要去搞到羅勒~松子這倆樣就整個人發懶~
但我看到九層塔食譜~心想.....就是你了~沒有外國羅勒~總有台灣九層塔吧 ~~~又想倆個都沒包也未免太無聊了 ~總要拿個來實驗實驗吧 ~要不搶味...本要加一般的cheese但又怕味太強裂~心中掃過冰箱有啥存貨可用~對了...前幾天我的cream cheese被那倆兄妹拿出來亂包小餐包的內現~淡淡的cheese香~~就包這個 ~~而且食譜最特別的還有用稀飯來替代水份~~
食譜參考~~~kodo
粥 230g (100g的飯+200g的水煮成粥取230g)
九層塔 10g (如喜歡可以再增加 ~看另一個食譜有到12%36g)
salt 1小匙
糖 30g
高粉 300g
速發酵粉 1小匙
奶油 30g
乾羅勒 1/2小匙 (我自己加的 ~怕味不夠 ~也可不加 ~)
第一歩~先洗九層塔略擦乾+粥一起用食物調理機打成綢狀
乾溼料mix勺均~~~放在室溫二小時
再放入冰箱6時以上 ~~~就可以使用 ....不要超過5天會有發酵的酒味濃
我一度很怕這個面團不會發 ~畢竟這不是專用在免揉的食譜 ~~
所以它在發酵時我一直不時的看一下 ~摸一下 ~等到了它出爐才放心
從冰箱拿出放室溫一小時 ~再分割成二個圓形~休息20分
有看出我很貪心嗎 ~有二條cream cheese~~毛起來加啦
包時記得要壓緊~~免得切開時會發覺中間空空的 ~很醜喔
另一個搓成圓 ~做原味的 ~~~~
放入微玻爐中放熱水 ~~~二次發酵一小時
最後十分開烤箱預熱~順便灑高粉切割面團
180度 20-25分
達啦 ........成功了~~~開心
那裂痕~~未免也太美了吧
而且cream cheese 有淡淡的起司香~完全是完美的配角~~~太好吃了
真想讓大家聞聞那淡淡的九層塔香
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