話說上禮拜日想要出門跟姐妹HAPPY~~所以我家老爺要帶著二小回婆家玩 ~~~電話上習慣了隨口問了婆婆要鹼的還是甜的面包 ~~婆婆隨口說甜的鹼的都要 ~才吃得出哪種好吃 ~~我差點聽到歪腰.......話說我婆婆不知一個面包出來需要多久的時間 ~再加上我臉皮博...不好意思說不要~再再加上我的烤箱是一般烤箱~一次出來也只能幾個 ~再再再加上答應朋友的"秒殺香蕉蛋糕"~出門的前一晚我真的是粉忙...
左邊的是粉好吃的"秒殺香蕉蛋糕"不介紹了~網上太多香蕉食譜了~~中間的是最近小公主和小少爺的餐包下去改良的火腿起司面包 ~我特地想要介紹的是左邊的芝蔴土司 ~這個土司是我本來要做來自己當早餐的 ~一通電話來~馬上頭腦開始轉轉轉怎麼去搭配現有的東西~又能做出婆婆的要求
所以芝麻奶酥毛毛蟲產生了 ~~~
芝麻土司 ......From (愛家料理)
MILK 480g
糖 120g
salt 9g
高粉 750g
黑芝麻粉 69g
快速酵毋 12g
奶油 90g
奶酥 適量
這個份量很大 ~所以我只做了 2/3的量 ~
一樣~溼料和粉料先各自量好 ~除了奶油以外 ~把粉料和溼料mix後再加入奶油 ~~很多免揉食譜會說只要用攪拌棒用勺就好 ~但我習慣會用手下去 mix~比較會勺~比較不會以為太乾而加入太多份量外的水份 ~~~我覺得比較準確一點 ~~~而且有的道行高深的版主也提倡要稍用手揉個幾分鐘 ~來揉出筋度出來 ~....所以我綜合了各家的特點 ...哈
揉時就聞出陣陣的芝麻香~~就可以知道這個面包有多好吃了 ~~~
放室外二個小時至它漲二倍大~就可以放到冰箱去 ~等你有空再來做 ...多麼方便啊 ~~但是記得不要超過六天喔 ~
做時提前拿出一小時讓它回溫~ ~~這個面糰很好操作 ~一點也不黏手~很適合新手來操作 ~~~
因要做回婆家的所以特地做了點造型~加上婆家口味很傳統~也不敢做些有的沒的 ~奶酥...很安全
看得出來很好操作吧 ~我分成三分~揉成圓形...休息20分鐘
圖一
撖成長方型......好來包奶酥...自家吃的所以包了共三層..下重本(我的奶酥看起來是長型的~因為是home made的)...以下是分解圖
圖二 ...包了奶酥折下來的地方要捏緊..烤出來時~才不會有太多空洞出來
圖三 ...紀得共包三層..吃起來會好美味
圖四..到了1/3的地方~停下來從中間切一條線~往旁邊一直對切.....
圖五 ...一直捲下來 ~包起來就對了
圖六 ~~包它捏緊....捏的地方朝向下
圖七 ~~~毛毛蟲完成了~可以在頭的地方貼上巧克力粒..當眼睛
讓它睡個40-60分 漲成二倍大 入烤箱時再刷上蛋液.....
190度 30分
硬是把三條毛毛蟲放在一起烤的結果是~~它們緊緊相依 ~~~旁邊的毛毛線都不見了.....
真的好吃 ~~~大家要試試
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